В Светлогорске женщина съела вялено-копченую рыбу и попала в реанимацию

07.05.2021 в 17:28 просмотров: 208 комментариев: 0 Происшествия

Об этом сообщили в Светлогорском зональном центре гигиены и эпидемиологии.  За медицинской помощью 26 апреля обратилась жительница Светлогорска после употребления  в пищу рыбы вялено-подкопкопченной, густера домашнего приготовления. Женщина госпитализирована в реанимационное отделение с диагнозом «ботулизм», тяжелая форма.

— При сборе анамнеза выяснилось, что в период возможного инкубационного периода пострадавшая не употребляла никаких других консервов, копченостей, в том числе домашнего производства, — отметила врач-гигиенист, заведующий отделения гигиены питания СЗЦГиЭ Лилия Грушковская. —  Первые симптомы заболевания у пострадавшей проявились в тот же день вечером:  появилась  тошнота,  рвота неоднократная, затрудненное дыхание, слабость, птоз век, расширенные зрачки, пелена и двоение перед  глазами. Остатки рыбы из очага отобраны для лабораторного исследования.

Специалисты напоминают, что это заболевание вызывают токсины бактерий ботулизма, которые попадают в организм при употреблении в пищу содержащих такие токсины продуктов. Чаще всего речь идет о консервах (овощных, грибных, мясных, рыбных), особенно приготовленных в домашних условиях, а также о копченой и соленой рыбе, ветчине и колбасах домашнего приготовления.

Симптомам болезни являются слабость, головная боль, головокружение, в тяжелых случаях нарушение речи, расстройство зрения и глотания. Для профилактики заболевания необходимо строго соблюдать технологические режимы приготовления консервированных продуктов. Овощи и фрукты необходимо тщательно мыть и консервировать с достаточным количеством соли, сахара и пищевых кислот. Грибы рекомендуют солить или мариновать с добавлением достаточного количества соли и кислот при обязательной предварительной термической обработке. Также рекомендуется консервированные грибы перед употреблением в пищу подвергать термической обработке.

Перед вскрытием банки с консервами нужно осматривать, так как при развитии в них возбудителя ботулизма банки могут вздуваться, их содержимое приобретает запах масляной кислоты. Однако в ряде случаев цвет, вкус и запах содержимого не ухудшается.

Комментарии 0
Имя *:
Email:
Подписка:1
Код *: